Сегодня — 7 декабря 2016

Как открыть кафе-столовую: свой бизнес в общепите

 

Многие уже оценили преимущества тихих, уютных кафе, которые сочетают в себе и кафе и столовую, где можно и приятно провести время за чашечкой кофе, и вкусно покушать. Такие кафе с каждым годом приобретают все больше популярности. Начинающим бизнесменам следует этот факт принять во внимание, и сделать соответственные выводы.

Кафе-столовые являются не только очень успешным бизнесом, но и делом, имеющим сегодня огромный потенциал дальнейшего развития. Нет никаких статистических данных о том, какая прибыль у подобных заведений, но в Москве доходы составляют около 10 миллионов долларов, специалисты считают, что эту сумму, для более достоверной оценки, стоит поднять минимум вдвое.

Перед тем как открыть кафе-столовую необходимо продумать самые важные детали

Во-первых, для того, чтобы заведение приносило прибыль, он должно пользоваться успехом. Для этого необходимо: отыскать выигрышное месторасположение, клиенты должны привлекаться интересными предложениями, не стоит забывать об интерьере и меню. Но важно сказать, что все это – лишь самое начало долгой дороги на пути к сердцам будущих посетителей.

Организация сбыта и маркетинга. Для создания постоянной заполняемости кафе-столовой важно провести ряд рекламных компаний в СМИ, сети Интернет и печатных изданиях. Важно правильно выбрать помещение под заведение. Еще одной проблемой является расположение будущего кафе-столовой. Перед тем, как выбрать место, необходимо обратить внимание на основные детали – на присутствие перед входом определенного пространства – большой пешеходной улицы или же площади. На популярность, а значит и посещаемость, негативно влияют — поток автомобилей возле самых окон, маленькие тротуары, а также мрачные конструкции из бетона и стекла за окнами. В отличие от ресторанов, атмосферу и уют кафе-столовой невозможно выстроить только за счет удачного интерьера, важно учитывать огромное число внешних факторов.


Выбор оборудования. При его покупке необходимо обратить внимание на работоспособность, то есть на умение приборов функционировать при большом количестве посетителей. Оборудование для приготовления кофе для небольшого заведения обойдется Вам в 1500 – 2500 долларов; помощнее – в 2500 — 5000 долларов. Еще около 10000 долларов необходимо на оснащение кондитерского цеха, без которого, конечно, можно обойтись, если приобретать десерты у других производителей. Выходит, что для того, чтобы открыть кафе-столовую необходимо первоначально вложить порядка 30 – 40 тысяч долларов, но эти инвестиции окупятся уже через 3 — 4 месяца.

Аренды помещения. В регионах она составляет порядка 100 – 400 долларов в год за 1 кв. метр, стоимость выкупа – до 1000 долларов за 1 кв. метр. Ремонт 1 кв. метра будет стоить около 100 долларов. Далее – мебель. Есть кафе-столовая расчитана на 60 посадочных мест, то минимум это удовольствие обойдется Вам в 1000 долларов без учета барной стойки, комплект из ложки и чашки – 80 рублей, сахарница – 50 рублей. Стоить сказать одно, что на оборудовании сэкономить не удастся. Далее – персонал. В регионе повар обойдется в 100 – 200 долларов за месяц, кондитер – столько же. Управляющему необходимо будет платить от 300 долларов, баристу (бармен, готовящий кофе) — от 150.

При открытии заведения в регионе необходимо будет иметь разрешение от местной администрации – это будет стоить некоторых средств. Далее, на рекламу и пропаганду тоже придется потратиться. Самое главное – стоить определить, станет ли кафе-столовая популярным и прибыльным, что, сегодня, достаточно нелегкое дело. Для этого необходимо обратить внимание на степень развития рынка подобных заведений – если он поделен на три сегмента цены, при этом наиболее большой по размерам будет являться средняя, то значит, что у большинства потенциальных посетителей имеются средства – вывод: начинает возникать средний класс. Наличие данных факторов будет означать, что необходимо открывать кафе-столовую в этом регионе.

Подготовлено редакторами: «Бизнес GiD»
© www.bisgid.ru

 
 
 
Комментарии пользователей
At last some rantitaloiy in our little debate.
At last some rantitaloiy in our little debate. · 25.05.2016
 
 
Советуем прочесть схожие статьи:
 
Реклама

Подписка на обновления
   
Виждет для яндекса

Читайте новые бизнес-идеи с сайта Bisgid.Ru на домашней странице в яндексе

добавить на Яндекс
Оценить сайт
Сайт использует файлы cookie . Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.